海曼咖啡

如何在家里制作最好的滴水咖啡

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什么代表了一个“完美”杯咖啡,在某种程度上纯粹是个人意见的情况。有些人会认为是一个美妙的咖啡可能被别人被认为是不平淡的,苦涩或无聊。

然而,这也是如此,说有正确的方法和错误的方法来接近每个特定的酿造方法。滴咖啡尽管机器实际上代表您实际上确实是一切的事实。

在这种情况下,我们假设您有一个具有可调节设置的Drip咖啡机,并打算磨练您自己的豆类。如果你更习惯于将低级理由以随机数量扔进你的习惯滴水咖啡机并只是击中按钮......好吧,让我们说你不能期待太多回报!

与流行的信仰相反,酿造时使用的水的质量滴咖啡与咖啡本身的质量同样重要。这并不是说你不能用自来水煮一杯体面的咖啡,但值得记住,自来水质量和味道可以完全不同于一个家庭到下一个家庭。

对于记录,最好避免蒸馏水,因为它缺乏产生美味和多维咖啡所需的矿物质。

尽可能粘在过滤的水中,除非您有一台机器,可以将水过滤为过程的一部分。由于其关键矿物的一致平衡,泉水也很棒。

研磨

由于精油和化合物在地面的那一刻起,磨削你自己的豆类是必不可少的。就磨削尺寸而言,有一定量的实验涉及防止过度提取或萃取。

在Plus方面,用滴水咖啡获得磨削尺寸,并不像与发言一样重要浓咖啡咖啡或者法式滤壶咖啡。如果生产的咖啡太弱,只需在酿造时磨损豆子。

酿造温度

煮一个优秀的一杯滴咖啡,您需要瞄准91°C(即195°F)和96°C(205°F)之间的水温。如果水是任何较冷或较温暖的话,当它与地面接触时,它不会达到最佳提取。

最多滴水咖啡机设计用于将水加热至此理想的温度范围,但还有一些可具有可调节的温度设置。

咖啡到水比

试验和错误肯定会在确定您应按照水量使用多少咖啡的作用。作为一般的经验法则,建议用11-12克(即约0.4盎司或2汤匙)的优质磨碎咖啡每180毫升。

用它用作起点并从那里取出它,相应地改变比率以适合您的口味。

酿造时间

最后,酿造时间根据使用的机器类型和当时正在酿造的咖啡量而变化。然而,总共约5分钟的酿造时间约为平均水平。

如果它需要比这更长的时间来酿造咖啡(或水倾注太快),您可能需要调整地面的大小。

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