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如何冲泡完美的虹吸咖啡

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与所有咖啡冲泡方法一样,采用虹吸系统将其正确处理也是一种很好的方法。一般而言,这是一种相对简单的冲泡方法,但是向您的咖啡展示一些薄层色谱(TLC),它将为您带来很多回报。

就本指南而言,我们假设您使用的是相对标准的 虹吸咖啡 制造商-无需赘述。我们还将采用35g的标准比例 新鲜咖啡粉 到560毫升的热水中,您希望将其加热到尽可能接近93°C(即200°F)的温度。

以下是有关如何在家中冲泡优质虹吸咖啡的逐步概述:

  • 步骤1 - 取大约35克优质咖啡豆,然后将它们磨成中等粗度。当它们看起来像沙滩时,您就来对地方了。
  • 第二步 - 量出560毫升水,可以将其预热或在室温下使用。将水倒入虹吸式咖啡机的底部,并置于高温下。
  • 第三步 - 当水被加热时,请用热水冲洗滤纸,然后根据需要将其放置在上部腔室中。切勿在未先冲洗的情况下使用滤纸,否则可能会损害咖啡的香气和风味。
  • 第四步 -等到水 只是 在将顶部腔室固定到位之前开始沸腾。当水开始上升到顶部腔室时,请显着降低热量并将水温保持在93°C或200°F。
  • 第五步 - 当水进入顶室并且温度保持升高时,逐渐将水倒入 研磨咖啡 并设定您的计时器此时,您还可以对咖啡进行充分搅拌,以确保其完全饱和,然后在约30秒后再轻轻搅拌一次。
  • 第六步 -等待秒表计时到2分钟,此时是时候完全关闭热源了。短时间后,咖啡将开始“滴落”,即开始缓慢地移入下腔室。
  • 第七步 -在取纸过程中,再次轻轻搅动咖啡,但不要使滤纸损坏或撕裂。

从头到尾这是一个全面而直接的过程,也许除了将水加热到理想温度并将其保持在此温度之外,还有一点例外。这是最佳实践的地方,因为这只是说明您在电饭煲上使用哪些设置而对加热过程的哪些部分起作用的一种情况。

在任何情况下,建议您都购买体面的温度计,除非您选择设计内置的虹吸式咖啡壶。

除此之外,这只是一个实验,需要使用不同的水与咖啡比例,不同的咖啡渣浓度以及不同的 咖啡种类。确定适合您口味的完美食谱后,您将确切知道围绕虹吸咖啡的所有炒作是什么!

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