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咖啡烘焙机如何工作?

咖啡烘焙机

 

如果您对咖啡有所了解,则很可能会涉及其中的烘焙过程。而且,您很有可能会知道 咖啡烘焙机 在生产优质咖啡方面起着重要作用。但是同时,您可能不知道为什么。同样,您可能对是否要投资 咖啡烘焙机 供个人使用是您应该做的事情。

就基本而言,咖啡烘焙指的是处理生咖啡豆以生产最终烘焙咖啡豆的任何过程。令人难以置信的是,在一个烤咖啡豆中,有800多个芳香分子。几十年前,咖啡烘焙是大多数家庭自理的事情。然而,如今,通常将咖啡留给咖啡生产商来进行烘焙过程,然后包装和运输最终咖啡豆。

我们为什么要烤咖啡?

首先涵盖最明显的问题,在很大程度上,烘焙是咖啡生产过程中最重要的一步。新鲜采摘和初加工的生咖啡豆几乎完全没有味道。但是,通过加热,生咖啡豆会发生各种根本变化,包括:

  • 豆类膨胀50%至100%并失去部分水分
  • 他们失去了绿色,变成了更熟悉的棕色
  • 各种化合物分解并产生咖啡的风味

虽然烘焙过程对于创造我们都喜欢的浓郁而浓郁的咖啡风味至关重要,但完整的风味将取决于多种因素。这些因素包括咖啡的地理来源,农场的海拔高度,土壤类型,湿度,气候,初次收获后的加工条件,咖啡豆的最终制备等。但是,烘焙是该过程的重要组成部分,并且在创建您熟悉的风味中起着至关重要的作用

化学制品 反应

因此,在处理完基础知识之后,它现在已经成为一门基本的科学。当加热生咖啡豆时,豆中的糖和自然资产的焦糖化会产生熟悉的咖啡色和风味。另外,在该反应后发生的化学变化导致二氧化碳的产生。这就是为什么使用最优质的咖啡豆制成的优质意式浓缩咖啡在顶部呈现出一定数量的泡沫或“ crema”的原因。这是焙烧过程中释放的二氧化碳。

DIY烘焙

现在,完全有可能得到一个体面的 咖啡烘焙机 在家中使用,使每个人都有机会自己接管烘焙过程。更重要的是, 咖啡烘焙机 近年来价格一直在大幅下降。

不过,这并不一定意味着家庭烘焙是所有人的最佳方法。原因是它可能是一个较为精确和复杂的过程,需要小心谨慎地进行处理,以避免燃烧或破坏您的咖啡豆。

从温度到计时,再到确保每个豆在适当的时间内暴露于适量的热量,您需要知道如何做才能最大限度地利用咖啡烘焙机。更重要的是,这比您最初想拿到生咖啡豆要难得多,然后才能自己进行烘焙。

一方面,如果您愿意尝试一下,不介意投入必要的精力,那就试试运气吧。 咖啡烘焙机 会很有趣。当然,普通的咖啡烘焙机产生的香气不亚于陶醉。但是,您可能会发现,简单地购买与您购买时间尽可能近的烘焙过的咖啡豆,会更容易,更便宜,更可靠。只要最近烘焙过这些咖啡豆,它们就仍然处于最佳状态,可以生产出优质的咖啡。

因此,这完全取决于您从何处购买咖啡豆以及所需的咖啡质量。如果您在这些方面的标准足够高,则可能不需要自己的标准。 咖啡烘焙机 毕竟!

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