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咖啡过滤器神话破灭:澄清了五个误解

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在最佳时机,咖啡过滤器往往会成为人群分裂的对象。特别是在涉及到更多“关注”咖啡鉴赏家时,关于经典渗滤器的好处(或其他方面)的意见存在很大差异。

一方面,您坚称世界上没有像过滤咖啡那样的咖啡。另一方面,您有那些在任何情况下都不会接近事物的人。

在后一个阵营中,您经常会发现其辩解存在于一个或多个常见的神话和误解中。尽管在许多场合被大开,其中的绝大多数已经进行了太长时间了。

考虑到这一点,这里简要列出了一些常见的问题 咖啡过滤器 神话和误解:

1)生产的咖啡太香

美味的咖啡几乎不是一件坏事,但是浓烈的咖啡却几乎可以咀嚼,完全是另一回事。诚然,可以使用渗滤器生产出令人不快的浓咖啡。但是只有当您弄错了时-就像大多数其他酿造方法一样。如果发现水温过高,而您允许它以每三到五秒大约一个“ perc”的速度运转,则渗滤器可以生产出异常光滑和令人愉悦的咖啡。

2)温度过高

使用电渗滤器,可以精确地控制温度。使用炉灶渗透器,完全可以控制温度。尽管在这两种情况下,都没有任何理由使水变得太热。提醒您,酿造优质咖啡的最佳温度是197.6-204.8℉(即92ºC-96ºC)-如果您想精确的话!

3)渗水咖啡散发出水味

太美味,太水-至少可以说是相当矛盾的指责。再说一次,关于渗滤咖啡是弱水的建议没有任何逻辑。如果是这样,那是因为您做错了-如此简单。有了合适的咖啡,合适的咖啡渣粗度,合适的水温和合适的时间,渗滤器咖啡就可以真正衰老。

4) It不如滴漏咖啡

完全是胡说八道,因为每种酿造方法都只有在您允许的范围内才是好(或坏)。根据您的操作方式, 滴咖啡 可以是优秀的或糟糕的。每个都一样 法国媒体, 气动 和市场上的渗滤器。没有任何一种方法比其他方法“更好”-都是关于个人品味和努力的方面。

5)渗滤咖啡时间过长

最后,各种实验表明,平均过滤器大约需要六分钟才能生产出一批优质咖啡。相比之下, 法国媒体 完成工作大约需要5分钟,而自动滴漏式咖啡机大约需要10分钟。虽然比某些方法慢,但比其他方法要快,但声称渗滤咖啡制作时间太长完全没有道理。

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